目下、僕は毎日、Ｒ撮影所へ通って、仕事をしている。そして、毎昼、うどんを食っている。 此の撮影所は、かなり辺鄙へんぴな土地にあるので、食いもの屋も、碌に無い。だから、一番安心して食えるのは、うどんだと思って、昼食には、必ず、うどん。そのせいか、大変、腹具合はいい。 そばも食いそうなものだが、僕は、そばってものは嫌い。嫌いと言うよりも、そばを食うとたちまち下痢する。子供の頃は、そんなことは、なかったんだが二十代から、そうなった。だから、江戸っ子の癖に、そばが食えない。従って、僕の食談には、そばに関することは、殆んど出て来ないのである。 ヘンなもので、同業エノケン、榎本健一君が、大変な、そば嫌いである。彼は、先天的の、そば嫌悪症らしく、初恋の女性が、そばを好んだために、彼は、彼女を、あきらめてしまったという話がある位だ。 同業ではありながら、何もかも僕とは正反対の芸を持っているエノケンが、そば嫌いという点でのみ、共通している（おっと、酒を好むことを落してはならなかった）のは、面白い。 さて、うどんの話であるが、撮影所の近くにある、そば屋へ、毎日註文するとなると、さて、何うどんにしようかと、迷う。おかめ、卵とじ、鴨南蛮、鍋焼――と、昔風なのからカレーうどん、きつねうどん（油揚げの入った奴。無論関西から来たもの）或いは、又、たぬきというのもある。これは、何かと思ったら（昔は、あんかけを、たぬきに称していたようだが）揚げカスを、載っけた奴であった。それなら、つい先頃まで、ハイカラうどんと称していた筈である。 ま、そんなところを、毎日メニュウを変えて註文しているうちに、何どうも、十日以上にもなると、倦きちまって、カレーうどんに生卵を落して呉れと註文したり、おかめと、きつねの合併したのを造って呉れと、言ったりし始めた。 或る日のこと、又色々考えた末に、今日は一つ、おかめと卵とじの合同うどんを拵こしらえて呉れないか、と註文した。やがて、出前持ちの青年が、それを持って来たので、こんな妙な註文をする客は、他には無いだろうね、と言ったら、出前持ち曰く、 「いいえ、これはカメトジと言って、ちょいちょい註文があります」 へーえ？　と僕は驚いた。 が、更に、驚いたのは、出前持ち氏の次の言葉である。 「随分いろんなこと註文する方がありましてねえ。ええ、お化けっての知ってますか？」 僕は、たちまち面白くなっちまって、 「お化け？　へーエ、うどんに、そんなのがあるのかい？」 「あるんです」 「何んなんだい？」 「ええ、ネタを全部ブチ込んじゃうんです。おかめも、きつねも、たぬきも――」 「ハハア、それが、お化けか」 何と、お化けとは！ 然し僕は、可笑おかしくなっちまった。うどん食いにも、通はあるもんだな、と。 で、そのお化けを、次の日早速試みたが、こいつは、正に、お化けで、味もヘンテコなものであった。 うどんと言えば、関西の鍋やきうどんを思い出す。薄く切った牛肉が入っているのが、馬鹿に嬉しい。東京の鍋やきとは、全く趣きを異にしている。 そばのことは知らず、うどんそのものは、東京のが一番不味まずいんじゃないだろうか。 名古屋のきしめん、京都の大黒屋なんかのは、ダシより、うどんそのものが、美味うまい。飯坂温泉で食った、うどんのカケが、憎々しいほど太かったのも、よかった。 などと、うどんについて語る資格は、無いんだが。そして、うどん界の女王、水之江滝子ターキー女史に、きかれたら笑われるであろう。 ターキーの、うどん好きは、昔から有名。彼女が、殆んど、飯を食わず、三食とも、うどんだという、噂はきいていたが、交際つきあうまでは、あんまり気にしていなかった。ところが、或る映画で、海岸地へ、一緒にロケーションに行って、そのうどんファン（ドン・ファンに非ず）ぶりを見るに及んで、なるほど、これは噂以上だ哩わい！　と感心した。 朝っから、いきなり、うどんである。ネタは、何でもいいらしい。大体に於て本当の、うどん好きなら、カケだ。 朝から、カケ二つか三つ。 「ロッパさんも、つきあいなさいよ」 と言われて、そのロケーション中に、随分僕は、うどんを食った。 僕が、うどんを食うようになったのはそれ以来かも知れない。 ターキーは、うどんのみならず、粉食なら何でも歓迎らしい。支那そば、雲呑ワンタンの、うまいところなんか、彼女に、きけば、たちまち判る。 戦時、代用食として、焼うどんなどというものを、食わされた。然し、焼うどんてものを、僕が、生れて初めて食ったのは、関西で、それは戦争はるか以前のことだった。うどんと言っても、たしかヒモカワだった。挽肉を掛けて、炒麺のように、軽く炒めたものである。これはこれで、お値段から言って、決して悪い食いものではなかった。今でも、焼うどんを食わせる店は、東京にもあるが、僕は、汁の中へ浸っているのより、此の方を愛す。 というところを見ても、僕は、江戸前のそばに関しては、大きな口は、きけそうもない。 そば屋ばかりじゃない。すし屋についても、僕は、すし通は、並べられない。何しろ、まぐろが食えないんだから、トロもヅケもない。まぐろを食えば、たちまち蕁麻疹ジンマシン。赤身の魚は一切駄目。すし屋へ行ったって、食えるものと言ったら、こはだ、あなご、卵と言ったところ。それから、関西風の生海老、所謂いわゆるおどりというのは大好きだ。そして、僕は、ゴハン（シャリ）も、江戸風の酢で黄色くなってるようなのより、関西風の、酢の弱いシャリの方が好きというんだから、ますます以て、江戸っ子の顔よごしであろう。 いいえ、野暮な話だが、大阪の押しずし、蒸しずし（ぬくずし）なんかも、好きだ。魚ってもの、貝ってもの（貝に至っては貝と名のつくものは一切食えない）を、食わない、いや、食えないんじゃあ、日本食について語る資格は、自分でも無いと思っている。旅なんかして、宿屋の食事には、常に参っちまう。野菜ばっかりの方が、ずっといい。 日本料理については、カラ駄目。 その代り、ちょいと脂っこいもののことになったら、うるさいよ。